10.3969/j.issn.1000-1085.2019.06.062
开发乳酸菌冰激凌提高乳酸菌的保健价值
随着人们生活水平的提高,饮食健康的问题越来越受到人们的重视.经研究发现,乳酸菌能够有效防治乳糖不耐症,目前其主要应用于乳酪中.若能将乳酸菌应用于冰激凌中,不仅能够增强口感,而且还可以促进人体对营养素的吸收,好处多多.
2019-05-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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