咖啡店纷纷涉足餐饮未来需要重视餐品的差异化

摘要：

“烘焙”近期渐成咖啡市场的热词.比如星巴克在上海开出中国首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊.该门店加人大量与意大利高端焙烤品牌焙意之TM (PrinciTM)品牌合作的焙烤食品、意式特调酒饮以及周末时段早午餐.而在星巴克之前,作为星巴克中国市场最大的竞争对手,瑞幸咖啡也先后布局轻食、午餐扩大SKU.更有一些咖啡品牌主打“咖餐”,通过“咖啡+餐饮”的模式突围咖啡市场.咖啡品牌加重餐比的意图在于进一步扩充门店功能,吸引更多不同需求的消费者前往门店消费.但咖啡品牌此类布局需把控咖啡、餐品的比重,在保持咖啡稳定品质的基础上,通过差异化餐品扩大消费渠道.

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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