四川省食用菌产业发展现状及建议

摘要：

食用菌富含糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素,口味较佳、营养均衡,脂肪含量极低,富含更多的蛋白质,具有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、免疫调节等药用保健价值,是世界卫生组织所倡导的“一荤一素一菇”健康三大基础饮食之一.
自二十世纪初期,食用菌世界总产量一半以上来自于中国.作为我国农业经济中的一个重大支流,食用菌的飞速发展带来了巨大的经济效益.在人民生活水平持续上升、口味多样化、世界需求量不断加大、我国食用菌规模发展的同时,在培养基地规范化、产业规范化方面仍需努力,以防范未知风险.

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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