如何改善脱脂奶粉的冲调性

摘要：

脱脂奶粉因脂肪含量较少,所以不易发生氧化作用,能够长期保存,是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料,对于老年人、消化不良的婴儿,以及腹泻、高脂症、慢性胰腺炎等患者都有一定益处.脱脂乳粉的中调性,一直是生产企业努力提高质量的突破点.

关键词：脱脂奶粉、冲调性、卵磷脂、冲调食用

在线出版日期：2019-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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