10.3969/j.issn.1000-1085.2018.12.043
科学解读关于“三文鱼”的那些事儿
三文鱼因色泽诱人、口感细腻、富含蛋白质和多不饱和脂肪酸而风靡全球,近几年也受到国内消费者喜爱.最近有媒体报道称,现在我国市场上三分之一的“三文鱼”都来自青藏高原.随即有部分网友质疑,青藏养殖的并非三文鱼,而是虹鳟,虹鳟肉含有寄生虫不能生吃.这究竟是怎么回事?还可以放心吃三文鱼吗?市面上名目繁多的“三文鱼”该如何辨别?下面由相关行业协会、专家为我们科普关于“三文鱼”的那些事.
2018-08-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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