10.3969/j.issn.1000-1085.2018.08.067
食品微生物快速检测技术的研究进展
食品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,这些成份是微生物的生长基质,所以微生物在食品中能够生长繁殖.食品腐败变质的原因有物理学、化学、生物化学和微生物学方面的原因,但最普遍、最主要的因素是微生物.随着食品安全问题越来越受到人们关注,食品微生物的快速检测显得尤为重要.本文主要介绍了不同食品种类常用的快速检测方法.
2018-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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