科学解读汤的营养到底如何

摘要：

汤在中国人的饮食中占有重要地位.很多人相信“吃肉不如喝汤”,认为营养成分都在汤中.但近几年又有观点认为,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤里所含的营养物质少之又少,远不及原料本身……到底谁更有营养?汤里到底有些啥?

在线出版日期：2018-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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