科学解读“合成牛排”

摘要：

包装牛排中确有卡拉胶记者走访永辉超市双桥店、卜蜂莲花朝阳店、家乐福通州店等多家店铺,发现市场上在售的牛排以鲜肉牛排为主,部分包装牛排中有卡拉胶添加.家乐福通州店的新鲜牛排都放置在鲜肉区,售货员表示没听说过“拼接牛排”,店里的牛排都是从整肉上切下来的,不可能拼接.在冷冻区,记者看到几款包装好的牛排,有一款产自上海的澳洲西冷牛排的配料说明中包含食品添加剂,有碳酸氢钠、三聚磷酸钠、卡拉胶以及食用香精等.但这款牛排包装上写着“速冻生制”,显示企业已通过ISO22000食品安全管理体系认证.

机标关键词：科学解读、合成、牛排、卡拉胶、包装、食品安全管理、家乐福、食品添加剂、三聚磷酸钠、鲜肉、通州、体系认证、碳酸氢钠、食用香精、拼接、显示、西冷、速冻、售货、市场

分类号：K02;D91

在线出版日期：2017-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：144-145