瑞士公司开发出新设备可酿制出适合素食者喝的葡萄酒

摘要：

最近,一家瑞士公司开发了一款新设备,通过将葡萄汁暴露在紫外线中柔化葡萄酒中的单宁,该设备将使适合纯素食主义者饮用的葡萄酒数量有所增加.葡萄酒因可能含有微量的蛋、鱼鳔和牛奶成分,从而违背了素食主义者的饮食选择.为什么葡萄酒会含有这些成分呢?这是因为酒庄为了使葡萄酒看起来更加澄清而加入了动物性产品来过滤杂质,譬如酪蛋白、鸡蛋白等.

机标关键词：瑞士、开发、新设备、酿制、素食者、葡萄酒、素食主义、动物性产品、牛奶成分、紫外线、葡萄汁、酪蛋白、鸡蛋白、杂质、鱼鳔、饮用、饮食、选择、微量、酒会

分类号：TS2;S89

在线出版日期：2017-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53