网传生吃香椿会中毒一天二两不会有问题

摘要：

春季正是吃香椿的季节，但最近一种说法在网上传得挺广：香椿的硝酸盐含量挺高，放置久了容易转为亚硝酸盐，吃之前最好烫一下，否则会引起食物中毒。这则消息让不少人感到恐慌，记者咨询了营养专家和植物学相关人士得知，硝酸盐本身无害，即使在特定情况下可能转化为亚硝酸盐，也没有必要太过担心。只要一天所吃的量别超过二两，就没有太大问题。

机标关键词：生吃、香椿、亚硝酸盐、硝酸盐含量、食物中毒、植物学、咨询、转化、专家、营养、消息、季节、春季

分类号：R37;TP3

在线出版日期：2016-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：156-156,157