日本:将为外国厨师制定和食烹饪水平认证制度

摘要：

日本的”和食”因重视健康和被列入联合国教科文组织(UNESCO)非物质文化遗产,从而在全世界人气急速高涨.据日本农水省调查,截至2015年7月,海外中被认为是经营”日本菜”的餐馆达到约8.87万家,比截至2013年1月的调查结果增加了60%.但这些餐馆中,菜品不佳的情况较多,如何向全世界推广和食的基础已成为一大难题.

机标关键词：日本、厨师、烹饪、联合国教科文组织、物质文化遗产、调查结果、餐馆、世界人、经营、健康、基础、菜品

分类号：R13;K89

在线出版日期：2017-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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