皮蛋制造将步入无铅时代小作坊散装皮蛋仍要警惕

摘要：

皮蛋是人们比较爱吃的美食,但其由于在制作时普遍采用硫酸铜、硫酸锌来替代氧化铅等,所以消费者对其食用的安全性一直存疑.日前,历时8年的论证,皮蛋国家新标准已于2015年12月1日正式实施,从此在国家标准层面上,结束了延续一千多年的皮蛋有铅生产工艺.

机标关键词：皮蛋、制造、无铅、时代、小作坊、生产工艺、国家、氧化铅、新标准、消费者、硫酸锌、硫酸铜、标准层、安全性、制作、美食、论证

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2016-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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