喝隔夜水会致癌?盘点癌症认识误区

摘要：

有消息称,久煮的水不能喝.隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中,均含有一种亚硝胺的物质,此物是强致癌物.有消费者担心,岂不是天天都在喝致癌物?那事实是怎样的呢?其实,亚硝胺的生成不是这么容易的,它是需要具备一定的前体物质和环境条件的.最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液,且多在胃液酸度不够(即pH较高)的情况下才能生成亚硝胺.

机标关键词：强致癌物、盘点、癌症、亚硝胺、前体物质、胃液、人和动物、环境条件、消费者、保温瓶、消息、酸度

分类号：R73;X51

在线出版日期：2016-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19