《中国大锅菜蒸烤箱美食卷》即将出版

摘要：

鱼香肉丝、宫保鸡丁、东安仔鸡……这些传统名菜想必大家不会陌生,但如果这些菜都是用机器烹制出来的,广大读者会不会十分惊讶呢?在中国的烹饪传统里,炒锅是关键、核心、灵魂,恐怕在绝大部分厨师看来,离开炒锅这些菜根本无法完成.注意,这里是绝大部分,并不是全部.在北京有20多位厨艺高超的大师,他们一起利用德国RATIONAL莱欣诺(R)出品的万能蒸烤箱制作中国传统佳肴,去开发机器潜能,让这样一台冷冰冰的机器充满中国美食的情怀,感受到美食王国对烹饪的热情.在一个多月的时间里,这些大师们一共制作了200多道菜肴和面点,他们精益求精,有失败后的摸索,更有成功之后的欣喜.在这段同万能蒸烤箱大量接触的时间里,他们也深深感受到科技的力量,感受到万能蒸烤箱蕴含的巨大能量.

机标关键词：中国传统、大锅、烤箱、美食、机器、制作、鱼香肉丝、烹饪、大量接触、炒锅、大能量、大读者、仔鸡、潜能、烹制、名菜、面点、灵魂、科技、开发

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2016-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：100-107