银质餐具令食物口感变差

摘要：

英国伦敦大学学院制造研究所的研究人员发现，银制餐具会令食物口感变差。<br>　　研究人员让50名志愿者分别吮吸金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬7种材质制成的汤匙，评估口感，然后分别用这些汤匙依次取用甜、咸和酸味食物，再给口感打分。结果显示，银匙口感不佳，尝起来有浓郁的金属味，若用来吃水果或鸡蛋，与水果中的酸或鸡蛋中的硫混合，那味道大概没谁愿意吃。

机标关键词：餐具、食物、口感、制造研究、汤匙、水果、人员、伦敦大学、鸡蛋、志愿者、不锈钢、英国、银匙、显示、味道、酸味、评估、金属、材质

分类号：TU8;TS2

在线出版日期：2015-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：126-126