燕赵民间品牌——野山头烧鸡

摘要：

从宫廷御膳到官府筵席再到民间风味,中国的饮食文化博大精深,而经典菜肴的传承实属不易,特别是宫廷菜和官府菜.宫廷菜自有一套严格的管理体系不易外泄,而官府菜是高官权贵彰显自己身世及品位的一个不谙条例,官府菜的食谱也自然被视为机密.所以,能够完整保留并源远流长的当属民间风味的菜肴,“老字号”也因此成为了大众眼中的“活招牌”.

机标关键词：燕赵、民间、品牌、官府、宫廷、饮食文化、管理体系、风味、菜肴、老字号、中国、招牌、御膳、筵席、条例、食谱、品位、经典、机密、高官

分类号：K20;TS9

在线出版日期：2015-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29