恋上东南亚风情的混血“娘惹菜”

摘要：

中国人第一次知道娘惹是因为2008年播放的那部《小娘惹》电视剧。《小娘惹》除了跌宕起伏的情节紧紧抓住了观众的眼球外，剧中多次出现的娘惹菜也格外引人注意，其制作的繁复及艳丽精致之美，更是令人叹为观止。许多人因为此剧才知道有种文化叫娘惹文化，也才知道世界上还有一种很有名的美食叫做娘惹菜。<br>　　娘惹菜的历史<br>　　之所以说她混血，是因为她是由传统中国菜烹饪法与马来香料的完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重是其特点之一。传说六百年前明成祖的一位公主远嫁南洋，开启了两地的商务往来。郑和下西洋后，越来越多的汉人移民南洋，有些汉人男子娶了当地的马来女子，他们所生的下一代，男的通称“”(Baba)，女的通称“娘惹”。娘惹一般为大家闺秀，足不出户，大多在厨房消磨时光，因此，娘惹在出嫁前大都精于厨事。娘惹菜承续了中国菜的丰富底蕴，又有着马来料理的奔放。

机标关键词：东南亚、风情、中国菜、郑和下西洋、文化、完美结合、南洋、中国人、明成祖、电视剧、制作、移民、眼球、香料、甜酸、商务、烹饪、女子、男子、美食

分类号：TU9;P41

在线出版日期：2014-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：100-103