挂羊头只能卖羊肉--以基因检测技术解读食品的物种
“民以食为天”，食品安全问题关系着国计民生。随着物质生活的提高，人们对于食品的口感、营养性和安全性提出了更高的要求。进行食品物种的测定，是保证食品口感、营养性和安全性的重要手段。<br> 大自然中生物的物种繁多，不胜枚举。一方面，一份物种来源不明的食品会给健康带来巨大的隐患；另一方面，即使是安全的原料来源，也会因为物种的差别，造成口感和营养性的差异。如果是长期食用，可能会对人们的健康，尤其是婴儿、青少年的生长发育造成负面影响。
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G71;TS2
2013-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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