让餐饮回归服务的本质属性

摘要：

近期，中烹协对今年前半年餐饮业收入数据的披露，以及全聚德、湘鄂情、小南国中报的发布，宣告国内高端餐饮2013年上半年惨淡收官。<br>　　曾以2倍于GDP增速高速增长的餐饮业，今年前半年营业收入下降幅度之大为历史罕见。这其中既有中央“八项规定”系列政策出台、禽流感肆虐等限制的客观原因，也有餐饮业长期以来拼装修、拼价格、拼关系、拼资金等畸形发展模式的主观原因。

机标关键词：餐饮业、回归服务、主观原因、营业收入、下降幅度、收入数据、客观原因、畸形发展、高速增长、全聚德、禽流感、资金、装修、政策、湘鄂、披露、模式、历史、价格、国内

分类号：TP3;F71

在线出版日期：2013-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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