注重食品安全提升企业实力——访中国食品科学技术学会理事长孟素荷
食品安全已经成为中国公众最为关注的热点问题之一.近几年,食品安全事件频发,让整个食品行业的信誉和形象一再下滑.再加上人力和原材料成本不断上升,销售渠道不断延伸,中国食品企业面临着巨大的转型压力.记者:随着近年来食品安全事件频发,消费者对食品企业的信任程度一再下降,请您客观评价一下我国食品行业的现状.孟素荷:消费者对中国食品的信任危机是中国食品安全最大的危机.2011年,我国有6.2万人死于交通事故,死于食品安全的不到200人,其中80％为家庭食物中毒,算起来还不到交通事故的1/300,但引起的恐慌及震荡却远大于交通事故.
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2013-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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