打造百家顺溜 成就百人梦想——山西省太原市顺溜餐饮文化管理公司发展侧记

摘要：

山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起已有2000年的历史了，其面食品约有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”，南北朝渭“水引”，而唐朝叫“冷淘”……山西的面食种类有数十种之多，如刀削面、拉面、圪培面、

关键词：山西省、文化管理、太原市、餐饮、山西面食、面食品、南北朝、刀削面

分类号：TS972.1

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51