连载 四高压食品加工技术（四）——商用高压设备

摘要：

摘自中国轻工业出版社出版的《新型食品加工技术》,Gustavo.VBarbosa-Canovas等著,张慜等译,原书书名《NOVEL FOOD PROCESSINGTECHNOLOGIES》,CRC Press出版。目前,消费者越来越关注新鲜、健康、安全以及便利,更加喜欢购买含天然成分、无防腐剂、美味并且货架期长的食品,这种趋势会引发新工艺的出现。

关键词：食品加工技术、高压设备、连载、商用、出版社、FOOD、天然成分、轻工业

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49