10.3969/j.issn.1000-1085.2012.07.030
食品添加剂——亚硝酸盐
亚硝酸盐由于独特的功能和特性,作为食品添加剂被广泛应用于肉制品中。但它同时也是一种潜在的致癌物,很多消费者谈之色变。那能否使用其他的添加剂代替肉制品中的亚硝酸盐呢?我们应如何正确看待亚硝酸盐?
食品添加剂、亚硝酸盐、肉制品、致癌物、消费者、色变
TS202(食品工业)
2012-06-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1000-1085.2012.07.030
食品添加剂、亚硝酸盐、肉制品、致癌物、消费者、色变
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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