解答关于烹饪原米斗的一些疑惑

摘要：

“蕨根粉”有致癌危险吗？有朋友说，有文献说蕨根粉具有致癌性；又有人说蕨根粉解毒。看到一种食品原料致癌的说法，首先不要过于紧张。很多食物原料，在吃得不合适的时候都可能促进癌症的发生。比如：多吃肉制品会增加人体发生乳腺癌、肠癌等多种癌症的危险；多吃腌菜咸菜，甚至就是多吃盐，会促进胃癌的发生危险；多吃甜食增加多种癌症的危险；多喝碳酸饮料增大食管癌的发生危险；多吃熏鱼烤肉会增大胃癌的危险，等等。

关键词：烹饪、解答、蕨根粉、致癌性、食品原料、食物原料、碳酸饮料、危险

分类号：TS972.1

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：88-89