减少餐厅食物浪费，加速中国餐饮业全球化进程

摘要：

近年来，节能减碳、关爱环境等议题引起社会各界广泛关注，而餐饮行业对环境的影响更是不容忽视。中国首个民间环境保护团体自然之友表示：“据最新资料表明，我国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，其中仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就达到800万吨和300万吨，由此推算，我国每年餐饮浪费约为2亿人一年的口粮。”这不但对耕地、水资源与能源造成极大浪费，

关键词：食物蛋白、餐饮业、浪费、中国、全球化、餐厅、环境保护、餐饮行业

分类号：TS201.21(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：66-66