欧盟：鸡冠提取物或将成新资源食品

摘要：

新食品加工顾问委员会（ACNFP）就鸡冠提取物在乳制品中的应用申请公布其草案意见，认为没有明显的安全隐患。目前，ACNFP正就此事征询公众意见。鸡冠是小公鸡头上的一大块鲜红肌肤，在西班牙等部分欧洲国家为一种传统菜。西班牙Bioiberica公司申请称鸡冠提取物中透明质酸钠的含量高达60％－80％，有助于缓冲及润滑关节。Bioiberica公司计划向乳制品中添加鸡冠提取物，包括牛奶型发酵饮品、牛奶、酸奶及清爽干酪，以增加饮食中透明质酸钠的含量。

关键词：提取物、新资源食品、鸡冠、透明质酸钠、欧盟、ca公司、食品加工、安全隐患

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：35-35