大型海藻可作为新功能性活性肽资源

摘要：

爱尔兰Teagasc食品研究中心和英国伦敦大学最新的回顾性研究显示海藻以及其他的大型藻类可作为与牛奶类似的功能性成分如生物活性肽的新型来源。本次的研究共分析了100多项科学资料，显示一些海藻蛋白具有与牛奶和乳制品中的生物活性肽相同的作用，其降低血压的机理与ACE抑制剂药物类似。

关键词：生物活性肽、功能性成分、大型海藻、资源、ACE抑制剂、大型藻类、伦敦大学、爱尔兰

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：34-34