复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究

摘要：

立项的目的意义
在我国众多的肉联厂中，肉制品加工副产品的利用尚不理想，主要原因是技术不成熟、成本较高，因此开发投资少、叫报高、易于操作的综合利用新技术是对副产物综合利用的一条最佳途径。畜血是牲畜屠宰加工过程中的主要副产物之一，2000年以来，我国每年猪牛羊出栏总数达8亿头以上，畜血总量超过200万吨，是世界上畜血资源最为丰富的国家。

关键词：综合利用、亚硝基血红蛋白、血清蛋白、血红素、制备、复合、肉制品加工、加工过程

分类号：TS251.93(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28