10.3969/j.issn.1000-1085.2011.17.065
厨房中的食品科学(八) 烹调用油的保存和使用知识
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。201 1年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。
食品科学、厨房、使用知识、保存、用油、烹调、食品营养、食品化学
TS201(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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