10.3969/j.issn.1000-1085.2011.13.011
调味中影响味觉的因素(一)
@@ 中国烹饪特别讲究菜肴的调味.菜肴调味乃调和滋味,即遵循调味的基本规律,科学地运用各种调味料和调味手段,调制出令人满意的、口感舒适的味道来.调味的好坏对菜肴品质的影响具有举足轻重的作用.
调味料、菜肴、基本规律、滋味、中国、味道、舒适、品质、烹饪、口感、科学、调制
TS2;TS9
2011-12-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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