谈湖北菜的分支流派与风味特色

摘要：

@@ ●湖北菜的发展历史概况
关于湖北菜的发展历史,以姚伟钧教授,陈光新先生等为代表的专家学者进行了比较深入的思考和探索,并在湖北餐饮界形成了基本共识.
湖北菜(简称鄂菜)发源于古代的楚国,策源地在楚国的都城郢都(一说为今湖北荆州市江陵区,一说为今湖北与河南接壤的丹淅地区),历经春秋战国、汉魏六朝、唐宋明清,直到新中国成立至今,历时约2800年.

机标关键词：湖北、分支、流派、发展历史、新中国成立、专家学者、唐宋明清、历史概况、基本共识、汉魏六朝、春秋战国、楚国、荆州市、源地、陵区、教授、河南、古代、都城、地区

分类号：R27;R24

在线出版日期：2010-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55