菠萝鱼新做

摘要：

@@ 菠萝鱼是江苏一道传统风味名菜,它以青鱼为原料,在表面剞上菠萝形花刀,然后拍粉炸制后装盘,再用番茄沙司或橙汁熬成酸甜味汁浇在上面即成,成品以外酥里嫩、色泽鲜艳、造型美观等特点曾经于上世纪九十年代风靡一时.但随着食客对菜品造型、美味及营养的追求越来越高.

机标关键词：菠萝、上世纪九十年代、造型美观、番茄沙司、传统风味、装盘、原料、营养、甜味、特点、食客、色泽、青鱼、名菜、江苏、橙汁、成品、菜品、表面

分类号：TS2;K87

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43