中国菜与"吉祥菜名"

摘要：

@@ 莱肴命名,是菜点美化的一种方式.中国菜肴的命名方法主要有写实命名和寓意命名两种方式.写实命名是指根据菜肴的用料、技法、味型等方面的特点对菜肴命名,如: "滑炒里脊"、"粉蒸牛肉"、 "糖醋鲤鱼"等.

机标关键词：中国菜、命名方法、菜肴命名、寓意、用料、特点、糖醋、牛肉、鲤鱼、技法

分类号：H3 ;TS2

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39