谈中式菜肴命名中的美感

摘要：

@@ 中式菜肴命名的方法众多,简而言之,可分为两大类:一是实用主义类,其基本方法是烹饪手段+食物原料的名称,如烧鹅、烤鸭、红烧鱼;有时也表现为食物A+烹饪方法+食物B,如韭菜炒鸡蛋、虾米扒蒲菜等.

机标关键词：中式、菜肴命名、食物原料、烹饪方法、基本方法、义类、虾米、蒲菜、名称、烤鸭、韭菜、鸡蛋

分类号：K89;K21

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-57