解读食物的色、香、味与人的心理活动(下)

摘要：

@@ 味觉是辨别外界物体味道(苦、酸、甜、咸等)的感觉.凡是能溶于水的物质都是味觉的适宜刺激.味觉的感受器是分布在舌表面、咽、腭等处的味蕾,在舌上的分布特别多.每一个味蕾都含有2-6个味觉细胞.味觉的大脑皮层代表区在颞叶区,舌表面分布着轮状、丝状、蘑菇状四种乳头.各种乳头总体上又分布着大约3000个味蕾,味觉是由味细胞和味觉神经纤维组成的,其顶部有一直径2-4微米的味孔,食物经牙齿咀嚼,呈味物质就是游离在液汁中的.游离的呈味物质扩散到舌表面乳头的味蕾上,并经味孔进入味蕾,刺激味细胞而传至分布于内部的神经,进一步传到大脑的味觉中枢,才感觉到食物的味道.

机标关键词：解读、食物、味觉细胞、味蕾、面分布、呈味物质、乳头、表面、游离、牙齿咀嚼、纤维组成、味觉神经、味道、外界物体、适宜刺激、感觉、大脑皮层、质扩散、感受器、代表区

分类号：TQ4;TQ3

在线出版日期：2010-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43