10.3969/j.issn.1000-1085.2009.01.013
塌出奥妙菜肴美
@@ 所谓塌,是将原料腌渍入味并拍粉、拖蛋糊后用少量油煎至两面呈金黄色,再加入适量的鲜汤及调料,用小火慢焗至汤汁将尽的一种烹调技法.由于成菜具有色泽金黄、酥嫩软滑、口味鲜醇等诸多特点,故一直深受广大食客的喜爱.
又是一元复始,许多家庭的餐桌少不了软滑洁白的年糕.年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,意寓"年年高升"、"年高长寿".新年里吃上一碗年糕,让所有的日子都与欢乐与吉祥相伴.
年糕、烹调技法、金黄色、原料、油煎、味鲜、特点、食客、色泽、家庭、调料、长寿、餐桌
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2009-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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