冬食浓香味厚好炖菜

摘要：

@@ 牛冲烧黑脉羊肚菌原料:水发牛冲150克,羊肚菌200克,葱姜各3克.调料:红烧汁50克,花雕10克,精盐2克,糖5克.制作:羊肚菌用温水泡至回软,流水冲洗干净,用沸水加料酒、盐2克,飞水备用;熟牛冲改刀成梳子花刀,加料酒飞水备用;锅上火加入红烧汁,加汤烧开下入飞过水的原料,汤汁略稀,加入剩余调料,勾芡装盘即可.

机标关键词：香味、黑脉羊肚菌、原料、料酒、调料、水冲洗、装盘、制作、水泡、梳子、精盐、勾芡、改刀、沸水

分类号：S64;TS2

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29