靖江汤包杂谈

摘要：

@@ 二十年前,如果提到汤包,首先想到的,必然是淮安、扬州、镇江的汤包,因为这三地的汤包,清代就有名了.淮安的汤包,至迟在乾隆年间就有了文字记载,稍后,更有了关于扬州”灌汤包子”的制法记载(<邗江三百吟>)(1).民国年间,准扬餐馆在北平甚为出彩,其名品之一即是汤包,朱自清先生说”那实在是淮阴的名产,扬州不该掠美”(<说扬州>).

机标关键词：靖江、扬州、文字记载、乾隆年间、民国年间、淮安、朱自清、镇江、清代、淮阴、邗江、灌汤、餐馆、北平、包子

分类号：F1 ;K22

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25