推进药膳工艺和现代烹饪科学的有机结合

摘要：

@@ 药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食.药膳是中国传统中医药知识与烹饪科学相结合的产物,"寓医于食",既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效.

机标关键词：推进、药膳、工艺、烹饪科学、有机、食物、中国传统、营养价值、医药知识、延年益寿、食疗作用、防病治病、保健强身、加工制、原料、药用、药物、膳食、结合、功效

分类号：TS9;G4

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11