中餐文化是创新文化

摘要：

@@ 编者按:由于风俗习惯、文化背景、地域特征等因素的影响,中西方餐食文化差异会出现在原料搭配、烹调方法、口味及饮食习惯等方面的不同.正是有了这样的差异才有了我们对中西餐文化的讨论,诸如中餐制作要不要标准化、要不要程序化的争论.本刊挑选观点新颖,见解独到的文章进行刊载,希望能够给大家以启示.同时,希望各位读者各抒己见,踊跃发表自己的观点.

机标关键词：中餐、文化差异、饮食习惯、文化背景、烹调方法、见解独到、观点、风俗习惯、地域特征、中西方、程序化、标准化、制作、原料、影响、因素、西餐、启示、口味、刊载

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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