反季火锅热销黔城

摘要：

@@ 贵州餐饮市场有一种反差现象,就是天越热火锅生意越好,特别是在猪肉价格持续上扬的情况下,饭店商家纷纷扬长避短,以畜、禽类杂碎为主料制作出多款创新火锅:在原料选用上改用畜、禽类下水入菜,在调味上把川味的泡椒和黔昧的酸汤融合,在口感上用酸汤,酸菜减低传统火锅的油腻感.这种创新火锅迎合了贵州人的口味,因此悄然流行,进入夏季仍然旺销热度不减,大有持续热卖的趋势.

机标关键词：反季、火锅、猪肉价格、原料选用、酸汤、禽类、贵州、反差现象、创新、餐饮市场、制作、夏季、下水、酸菜、商家、融合、趋势、泡椒、口味、口感

分类号：S6 ;S62

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41