实施增强陕西餐饮发展活力——”陕菜品牌创新工程”理论研讨会侧记

摘要：

@@ 陕菜,又称秦菜,中国重要地域菜.由历史上的宫廷菜、官府菜、商贾菜、寺观菜、市肆菜、民间菜、少数民族菜和关中菜、陕南菜、陕北菜等纵横两个方面组成.既有精雅的高档菜,又有普通的中低档菜;既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜,又包括众多的清真菜、素菜、膳菜,还包括品类丰富的、风味独特的面点小吃,在周秦汉唐时期是中国的代表菜,当今是西北地区的代表菜,也是中国五大风味流派之一.

机标关键词：增强、陕西、餐饮、品牌创新、工程、中国、西北地区、少数民族、汉唐时期、风味、仿古菜、组成、纵横、小吃、寺观、商贾、陕南、陕北、清真、民间

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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