天津清真菜名厨穆良

摘要：

@@ 穆良,回族,1971年出生,天津市人,中式烹调技师,入餐饮行20年.他拜名厨刘绍生为师勤学苦练灶上功夫,潜心研究清真菜烹饪技艺,技术得到了迅猛地提高.他烹制的清真菜品,在回族聚集地的天穆村享有极高的声誉,多次在烹饪大赛中获奖.他曾在天津、河北省等地的多家清真饭店担任主厨和厨师长.穆良认为,菜品最好的评委是顾客,只有顾客欢迎的才是好菜品.一名厨师具有的最大核心竞争力,就是顾客买我的不买你的.工作中,他常征求顾客的意见,向回族老厨师、老食客请教,对清真传统菜情有独钟,并在此基础上不断研究创新.

机标关键词：天津市、清真、顾客、回族、厨师、菜品、核心竞争力、研究创新、潜心研究、烹饪技艺、河北省、食客、评委、烹制、烹调、聚集、技术、技师、基础、功夫

分类号：TS2;F32

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23