一位与时俱进的鲁菜大师——访国宝级烹饪大师张文海

摘要：

@@ 2006年12月16日,由《中国食品》杂志牵头与北京宽沟劲松全聚德烤鸭店共同主办的”北京烤鸭与鸭菜创新与发展的研讨会”上,国宝级鲁菜烹饪大师张文海非常认真地准备了研讨会的发言材料,他发言中提出的,”菜肴创新不能脱离根本”味””和”鸭菜创新中仍然要讲技术含量”的观点,得到了与会者的一致赞同.

机标关键词：与时俱进、国宝、烹饪、创新、烤鸭、技术含量、北京、全聚德、中国、食品、宽沟、菜肴、材料

分类号：TS8;J5

在线出版日期：2007-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：4-5