爱上水晶杯

摘要：

@@ 提起西餐的餐具,大家都会马上想起刀、叉、匙、盘等等餐具以及如何摆放,如何使用,其实人们常常忽略在桌上的酒杯中也有着很多的学问.品尝正宗的法国大餐时,我们面前往往摆放着4只大小不一的杯子,从左到右,她们分别是水杯、利口酒杯、葡萄酒杯和烈性酒杯,颜色不同、香味四溢的各种饮料和酒就是靠这一只只酒杯来显示它们的绝色和醇香的:品酒有三步--看、闻、饮,而杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要;杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度;杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点,从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉.也因此,一只透明纯净杯子也就成了品尝葡萄酒的基本要求.

机标关键词：酒杯、杯子、葡萄酒、组成要素、形状、香味、品酒、品尝、餐具、清澈度、酒精度、接触点、复杂度、饮料、颜色、显示、西餐、酸度、水杯、视觉

分类号：TM7;TS2

在线出版日期：2007-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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