HENNEQUIN Frederic——西餐的融合与发展

摘要：

@@ 西餐拥有悠久的文化与历史,同样也拥有着众多的菜系,在西餐的诸多菜系中,自然是法国大餐最为令人心驰神往,法国菜最大的优点是对于食材的严格要求、对于食物的原味的重视和对于新材料的勇敢尝试与创新;而最讲究食物的自然纯正味道的还要算是南欧菜:南欧菜崇尚简单、自然、质朴,会采用非常简单的烹调手法,但它却不像北欧菜那样除了牛排就是奶酪,美丽的地中海赐予了它足够冲击人们想象力的美食--海洋到陆地.

机标关键词：西餐、食物、南欧、法国、菜系、新材料、想象力、地中海、文化、味道、手法、烹调、牛排、奶酪、美食、陆地、历史、海洋、创新、北欧

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2007-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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