创出豆腐菜肴新魅力

摘要：

@@ 余梅胜从事厨行16年,烹饪大专学历,高级烹调技师,世界美食药膳名师、北京烹饪大师,曾获第二届世界美食药膳技术交流大赛金奖.他具有丰富的工作经历,曾在建国饭店西餐厅、凯宾斯基饭店、乐游饭店、国际俱乐部日餐和中餐厅、郡王府观光饭店、保利大厦中餐、水岸绍兴餐饮有限公司等饭店担任厨师、厨师长和行政总厨.主攻粤菜,旁通川菜,鲁菜,对西餐、日餐以及川菜、鲁菜、粤菜、绍兴菜等各种不同菜系都悉心去实践,潜心中西合壁等菜式研究,在业务上具有较高水平.现任北京磨磨叽叽豆腐工坊菜肴研制出品总监.

机标关键词：豆腐、饭店、中西合壁、中餐、粤菜、药膳、西餐、绍兴、烹饪、美食、技术交流、工作经历、大专学历、川菜、厨师、餐厅、北京、郡王府、俱乐部、总监

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2006-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23