糖艺入门(一)

摘要：

@@ "糖艺"是指将砂糖、葡萄糖或饴糖经过配比、熬制、造型等方法加工处理,制作出具有可食性、艺术性的独立食品或食品装饰插件,色彩丰富绚丽,质感剔透,三维效果清晰,是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料.在发达国家和高级酒店,"糖艺"制品和"巧克力"插件制品的使用比较普遍.与奶油裱花相比,使用具有艺术品位的插件更加方便、节时和省力,而且成品的艺术效果强烈、突出.

机标关键词：插件、装饰、制品、艺术效果、艺术品位、食品、三维效果、加工处理、发达国家、艺术性、巧克力、葡萄糖、可食性、制作、造型、原料、用具、饴糖、行业、西点

分类号：J91;J31

在线出版日期：2006-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41