民间乡土菜的引用与嫁接

摘要：

@@ 追寻新菜品,已是当今厨房管理者和生产者日常的一项重要的工作.走出厨房到民间去采风是当代厨师经常使用的方法.当人们实在难以想出好办法的时候,到乡村、到民间采撷和嫁接一些地方乡土菜也不失为菜品出新的一个好办法.

机标关键词：到民间去、乡土、厨房、菜品、生产者、管理者、乡村、嫁接、方法、厨师

分类号：TS2;F71

在线出版日期：2006-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9