菜单--餐厅经营的灵魂

摘要：

@@ 菜单,顾名思义,就是一份详细的、带价目表的莱肴清单.表面看似乎可有可无,对酒店的销售没有大的影响.事实并非如此,在现代酒店中,如果说豪华装潢是酒店的外装的话,那么一份独具匠心的菜单就是酒店的对外窗口,是酒店经营的灵魂,它向客人展示的是酒店的经营理论,展示的是厨师的技术水准,展示的是服务人员的服务意识,它是联结消费者和经营者之间的纽带.因此菜单设计的好坏对酒店的经营影响巨大.

机标关键词：菜单设计、餐厅经营、酒店经营、经营理论、技术水准、服务意识、服务人员、消费者、经营者、价目表、装潢、销售、外装、清单、纽带、灵魂、联结、豪华、窗口、厨师

分类号：TS9;TP3

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19